保健品委托加工和貼牌的區別本質在于知識產權的歸屬：前者體現品牌方優勢，其擁有大量版權，生產廠家只負責生產環節;而后者是不被允許的，工廠僅自用，生活中通常提到的是藥食同源食字號產品，品牌方提供商標，OEM代工廠負責從原料采購到成品生產的全部過程，并享有所有產權。
1，資質條件。保健品貼牌常指采用保健品片劑、粉劑、顆粒劑型的食字號產品(如壓片糖果、固體飲料、代用茶等)來進行貼牌，客戶需要具備營業執照和品牌商標，生產廠家需要具有營業執照、食品生產許可證等基本手續。而健字號保健品委托加工對雙方都提出更高的要求，每一證號對應一種保健食品，除基本的生產經營文件，委托方需具有《保健食品批準證書》，被委托方須提供保健食品生產許可證，這通常是在被授予保健食品批準證書之后才能取得。
2，操作流程。健字號的保健品委托加工，可由《保健食品批準證書》持有者與生產廠家合作，生產前由加工廠向所在地的省級衛生行政部門提出申請，在工廠保健食品生產許可證加注相應保健食品的許可后，代工項目方可進行。食字號保健品貼牌只需客戶自帶品牌或者選擇工廠的品牌產品即可，可以節省其大量精力和成本。
3，產權歸屬。保健品委托加工或貼牌兩種生產方式最根本的差異所在。
藥食同源食品無法宣稱功效，但實力SC食品廠家可以進行OEM代工貼牌服務。國食健字的保健食品可以聲稱保健功能但無法代替藥品，其需要經過配方論證、小試、中試、注冊、檢驗、申報、審評等流程，整個審批周期持續時間較長，投入費用較多，因此需客戶具有一定的科研實力和雄厚的資金水平。
1，有保健品批準號的客戶，適合保健品委托加工方案。客戶向工廠提供相應品類的批準證號和資質證明，選擇自帶或者工廠提供原料合作模式等，與廠家協商合作。
2，沒有藍帽批號的客戶，可以進行藥食同源食品貼牌。食藥類物質能作為食品原料，如果客戶自身有供應或種植優勢，只需向廠家提供質檢機構的檢測報告，證明原料無毒害作用通過加工廠審驗即可。
國家對于預包裝食品、藍帽保健食品有著明確且嚴格的政策規定，任何廠家都必須按照相關法律法規進行貼牌代工生產工作。
保健品委托加工和貼牌的區別在于資質、操作、版權三點。藥食同源產品生產廠家支持客戶提供配方、樣品以及具體參數的產品呢定制方案，以及單純加工、包工包料和帶料加工等OEM合作模式。
