目前益生菌市場教育主要來自乳制品，隨著人們的健康意識增強，益生菌在保健食品及營養食品中的市場開發將會得到進一步擴大。正常人體腸道內棲息著100多種、數十億個不同的細菌，一般情況下它們是相互制約、共存共榮的，其中有對人體有害的，被人們稱為有害菌；有對人有益的，被稱為有益菌。

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