薤白，又名小根蒜，百合科蔥屬植物，跟色白而得名，屬于藥食同源。在我國的分布廣泛，幾乎各個省份都可種植。在入藥或者食品以及保健食品領域都有出色的表現。在保健食品代加工中經常會發現它的身影。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關薤白的知識。

薤白，因為功效很好，一直是我們健康食譜里的一份子。薤白洗凈后顏色是黃褐色，氣味濃烈，煎炒烹炸均不失營養，并且味道鮮美。平日里經常做的就是炒和燉。

薤白的主要成分：

• 前列腺素類：前列腺素A1、 前列腺素仏等；
• 皂苷類：薤白苷甲、薤白 苷丁、薤白苷戊、薤白苷己、薤白苷J、 薤白苷K、薤白苷L等；揮發油類：2,4-二 甲基噻吩等；
• 其他：胡蘿卜素，21-甲基 二十三烷，琥珀酸，腺苷等。

薤白的功效與作用：

• 薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用于治療高膽固醇和高血脂癥;
• 薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。薤白還可理氣寬胸，通陽散結;治胸痹心痛徹背、脘痞不舒、干嘔、瀉痢后重、瘡癤、咳喘痰多、脘腹疼痛、瀉痢后重、白帶、瘡癤癰腫。
• 薤白也可以藥用，入足厥陰肝經、手太陰肺經、手少陰心經。

在大蒜素的壓片糖果生產中，經常會以薤白會原料。大蒜素壓片糖果不僅食用方便，功效也不減。讓養生生活越來越簡單。

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