青果，又名青橄欖，屬于藥食同源類。果實紡錘形，兩端鈍尖；果核梭形，暗紅棕色，具縱棱味道苦澀，但是久嚼微甜。期初青果在北方地區比較少，但是隨著不斷被應用到保健食品代加工中，逐漸被人們熟知。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關青果的知識。

果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。青果在作為食品食用的方式很多：可以直接食用；可以烹制入菜；可以腌制。其中 腌制過的青橄欖不但有青橄欖的功效，還大大的改善了青橄欖的口味，吃不慣青橄欖原有味道的可以嘗試腌制，別有風味。

青果的主要成分：

青果營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。另外，橄欖中還含有豐富的鈣元素哦，多吃一些可以補鈣預防骨質疏松的。橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。 

青果的主要功效：

青果能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。

青果含有維生素 E, 和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

青果能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

中醫認為，橄欖味甘酸，性平，人脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。

青果的食用禁忌：

色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，不宜食用。

色澤特別青綠且沒有一點黃色的橄欖，說明用礬水浸泡過，最好不要食用。

青果味道酸澀，不可一次大量食用。

脾胃虛弱、胃酸過多者不宜多食。

隨著人們對橄欖的認識越來越深入，在保健品代加工中的應用也越來越廣泛。

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